ACELGA AL HORNO

Hoy va un plato salado.
La receta, textual, y garabateada rápidamente,  es la siguiente:

Acelga en licuadora, agregar 1 huevo, queso rallado, 1 latita de paté y harina, la que reciba. Hacer la masa y cortar como ravioles, y hervirlos. Después poner en fuente de horno, encima queso rallado, manteca, queso roquefort y también con salsa blanca. ¡queda mucho más rico si se pone poca harina y se cocina por cucharadas!

Mi versión la hice con espinaca picada a cuchillo, sin paté (no soy muy fanática de ese producto), con cebolla morada rehogada, sal, pimienta y nuez moscada. Por supuesto que le hice caso al dato final.
Podrían compararse con unos malfatti gratinados (si nos ponemos retro)
Altamente recomendables para estos días de invierno.

TORTA DE CHOCOLATE Y NUECES

 receta con fecha de mayo 31 de 1952

Derretir 2 barras de chocolate con 3/4 de taza de leche
Aparte, mezclar 100 gr de manteca con 1 taza de azúcar. Cuando estén bien unidos, agregar 2 huevos, batiendo.
Tamizar en esta mezcla 2 tazas de harina leudante, una pizca de sal, e incorporar la leche con el chocolate.
Por último, poner 1 taza de nueces picadas y cocinar en un molde a elección.

En mi caso, lo hice con 3 barras de chocolate, un molde tipo flanera y le agregué dulce de leche y chocolate blanco. Bien decadente para día de lluvia
.

TORTA DE BATATAS

Bueno...aclaro algo. La idea del blog es probar todas las recetas y publicarlas...cualquiera sea su resultado.
Y en este caso (spoiler alert), el resultado NO ES BUENO.
Mientras la iba haciendo veía que esto no podía tener un buen final.
La receta es la siguiente:
Hervir medio kilo de batatas y prensarlas.
Agregar 2 cucharadas de azúcar , 2 huevos, esencia de vainilla y 2 tazas de harina leudante.
Poner en un molde enmantecado la mitad de la mezcla, colocar bastones de dulce de batata y arriba, el resto de la masa. Cocinar a horno moderado alrededor de media hora.

El resultado es algo así como puré de batata con dulce de batatas.
Si alguno quiere reintentarlo, le recomendaría usar muchísimo menos cantidad de batatas.
Están avisados.

SCONS (1)

Recetas de "scones" hay varias.
Elegí esta porque es muy fácil para hacer, y tiene pocos ingredientes. Si se dejan un día o dos, se logra mejor el efecto seco y crujiente.

Acá la receta original:
Harina 250 - Royal 2 cucharaditas. Unir.
Manteca 100 gr con 40 gr azúcar.
Agregarle 2 huevos y 2 cucharadas de leche.
Amasarla un poco, poner en un papel enmantecado y se dobla al medio.
Se pasa por encima el palote y se cortan.

Mi adaptación:
Simplemente estiré la masa en la mesada y los corté.
A algunos les puse un poco de agua y azúcar encima antes de ir al horno.

BUDÍN DE NARANJA

Cuando iba a la escuela secundaria, solía tomar varias veces a la semana la merienda con la abuela.

Me esperaba con una taza grande de café con leche (más leche que café) y budín de naranja y nuez.

Suelo tenerlo siempre en casa, aunque variando la naranja por otras frutas. Parece que ella hacía lo mismo, porque hay notas de budín de manzana con la misma receta, y al probarlo, el tío recordó un pan de banana similar.

Ella misma me dictó la receta:

En un bol poner 5 cucharadas grandes de azúcar.
Agregar 2 cucharadas de aceite.
Poner 1 huevo y la ralladura de 1 naranja.
Incorporar 1 taza de leche en polvo con soda (en mi caso, uso leche común).
Mezclar mientras se agrega 1 taza y media de harina leudante.
Por última, se colocan las nueces y se lleva a una budinera.
Cocinar a horno tranqui, y espolvorear con azúcar impalpable en caliente.

Boletas de impuestos, invitaciones a casamientos y toda clase de papeles de diferentes tamaños, llenos de recetas escritas a mano o a máquina. Muchas están pasadas en limpio, o copiadas repetidas veces.
Y lo más interesante, varias tienen referencias de su origen o resultados.
Voy a empezar.